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吃货们,立冬应该吃什么

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泉水

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发表时间 2016-11-7 17:57 |阅读模式
                                                                                                
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嗨~今天是立冬了立冬后就意味着今年的冬季正式来临草木凋零、蛰虫休眠万物活动趋向休止说得跟真的一样~潮汕地区再一次入秋失败了~
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当然立冬我们还是照过不误的
人类没有立冬之说,但是民间有立冬补冬的习俗。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,谚语云“立冬补冬,补嘴空”。那么问题来了,立冬应该吃什么?北方饺子
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为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。南方热补
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从立冬开始,寒冷气候影响人体的内分泌系统,以增加肌体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类及富含碳水化合物和脂肪的食物。在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,来补充能量。而在南方,我们潮汕地区的冬补是出了名的,非常讲究,因为立冬是最佳的进补日子。
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进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等,药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。
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在潮汕地区流传着一句俗语,叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗,既可以保护牙齿,又可以起到滋补的功效。【立冬食香饭】
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立冬日,用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭,深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富,口感浓郁香脆的板栗,是炒香饭的上等佐料,也是市场上的抢手货。【立冬食炣饭】
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以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗,这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”,十月初是新米上市的时候,加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等,一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍,“炣”是指烹饪的方式,指用火烧,它体现了潮菜丰富的烹饪方式。
潮汕地区有着悠久的历史,其文化传统在21世纪的今天依然被潮人所传承。从古代吃“炣饭”到进补、食蔗、炒香饭,反映了潮汕民众崇尚自然、追随节令、返璞归真的生活态度。小伙伴们这种冷热不定的天气更好好好呵护自己秋冬食补尽在百度外卖
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