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什锦冰/粽球/甜汤里面的鹌鹑蛋的做法

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河流

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发表时间 2018-6-16 23:15 来自手机 |阅读模式
有人知道那种皮是咖啡色,很有弹性的,又甜又香的鹌鹑蛋是怎么做出来的吗?
国家级资深帖子评论员

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殊胜菩提心

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发表时间 2018-6-17 15:07 来自手机
粑粑色……
发菩提心,证菩提果,果德自成。
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潮汐

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发表时间 2018-6-19 10:38
就是先用糖腌制过夜,隔天煮糖水,鹌鹑蛋放进去,小火一直熬制,要多搅拌。煮很久,到后面看成色。我是这样做的,不知道别的朋友有没更好的方法
big big rabbit where r u
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河流

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发表时间 2018-6-20 17:20
鸟蛋煮熟(可以放点盐),剥蛋,用那种不粘锅放糖放蛋(不加水),先滚一层糖,用小火熬,多翻迈依烧掉,这样也可以,煮好后就有点Q弹了。也可以放置一段时间,蛋就会吸糖进去更Q。也是个人做法,欢迎补充
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潮汐

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发表时间 2018-6-22 09:57
昨天请教了一个做粽子的啊姐,她说蛋煮熟剥壳,放锅里,倒糖掩盖,然后不加一滴水,小火熬,记得翻。一个多小时就会Q弹了。
big big rabbit where r u
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